Carte

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.

à la truffe

Planche de charcuterie corse et italienne

.: 18.00€

18.00€

Planche de charcuterie et fromage

.: 20.00€

20.00€

Planche de tapas, charcuterie corse et italienne, fromage, fritures

.: 25.00€

25.00€

Pinsa à L'Italienne

.: 18.00€ / à la truffe: 28.00€

18.00€

28.00€

Proposé par

NOS ENTRÉES

x6

x12

30gr

50gr

Escargots en persillade et sa coquille comestible

x6: 9.00€ / x12: 18.00€

9.00€

18.00€

Carpaccio de bœuf maison à la truffe

30gr: 26.00€

26.00€

Fleur de courgettes farcis aux légumes et ricotta (selon arrivage)

prix selon le cours

Cassolette d’œuf au plat à la crème de truffe et parmesan

30gr: 15.00€

15.00€

Foie gras maison accompagné de sa brioche grillée

30gr: 30.00€

30.00€

Caviar Français et ses blinis

30gr: 95.00€ / 50gr: 155.00€

95.00€

155.00€

Proposé par

Menu pour nos bambins 10€

Plats

• viande hachée écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et légumes à l’huile d’olive (non salé, non poivrée)

Proposé par

NOS SALADES COMPOSÉES

Entrée

Plat

Salade Caesar

Salade romaine, tomates, nuggets panés aux multi graines, œuf mollet, croûtons, cébettes, oignons rouges, radis, copeaux de parmesan, gouttes de poivrons, fevettes, radis red meat, sauce Caesar

Entrée: 10.00€ / Plat: 20.00€

10.00€

20.00€

Salade de chèvre chaud pané et jambon de pays

Mélange asiatique, chèvre palet panés au sésame noir et pavot, jambon de pays, cébettes, radis red meat, tomates, oignons rouges, gouttes de poivrons, fevettes

Entrée: 10.00€ / Plat: 20.00€

10.00€

20.00€

Salade de chèvre chaud pané et saumon gravlax

Mélange asiatique, chèvre palet panés au sésame noir et pavot, saumon gravlax, pignons, cébettes, radis red meat, tomates, oignons rouges, gouttes de poivrons, fevettes

Entrée: 12.00€ / Plat: 24.00€

12.00€

24.00€

Salade de poire gratinée au Roquefort

Mélange asiatique, Roquefort, poire, cébettes , gouttes de poivrons, radis red meat, oignons frits, tomates, fevettes, grenade

Entrée: 12.00€ / Plat: 24.00€

12.00€

24.00€

Salade de poulpe à l’italienne

Mélange asiatique, tomates, cébettes , oignons rouges, pommes de terre, poulpes (pêché Pacifique sud-est) et persillade, gouttes de poivrons, févettes, radis red meat, le tout servi tiède

Entrée: 12.00€ / Plat: 24.00€

12.00€

24.00€

Toast «Mas des Anges»

Pain brioché aux graines, avocat, saumon gravlax maison, œuf poché, oignons rouges, tomates

Plat: 22.00€

22.00€

Proposé par

NOS SPÉCIALITÉS

NOS TRUFFES prix selon le cours et arrivage

Camembert chaud (lait pasteurisé)

Accompagné de son assortiment de charcuterie et sa pomme de terre au four.

.par personne: 22.00€

22.00€

Supplément miel et noix

.par personne: 2.00€

2.00€

Supplément truffes

.par personne: 10.00€

10.00€

Boîte chaude Mont d’or (lait pasteurisé)

Accompagnée de sa charcuterie et de sa pomme de terre au four

.par personne: 36.00€

36.00€

Supplément miel et noix

.par personne: 2.00€

2.00€

Supplément truffes

.par personne: 10.00€

10.00€

Cassolette d’œuf au plat à la crème de truffes et parmesan

Accompagné de gratin dauphinois truffé et salade

.par personne: 32.00€

32.00€

• Fondue Savoyarde « la vraie » minimum pour 2 personnes

Mélange de 3 fromages (Beaufort, gruyère, Comté), vin blanc, ail, moutarde, kirch, et son œuf à la fin, assortiment de charcuterie. Accompagné de ses croûtons de pain et pomme de terre au four.

.par personne: 32.00€

32.00€

Fondue Savoyarde « à la truffe » minimum pour 2 personnes

Mélange de 3 fromages (Beaufort, gruyère, Comté), vin blanc, ail, moutarde, kirch, et son œuf à la fin, Tratufatta, truffes fraîches, assortiment de charcuterie. Accompagné de ses croûtons de pain et pomme de terre au four

.par personne: 42.00€

42.00€

Fondue Bourguignonne minimum pour 2 personnes

Viande fraîche origine France ou Piémont. Pièce à fondue poire ou filet de bœuf selon arrivage, accompagnée de frites, salade et sa trilogie de sauces maison

.par personne: 30.00€

30.00€

Fondue Vigneronne minimum pour 2 personnes

Réduction de vin rouge aux aromates. Viande fraîche origine France ou Piémont. Pièce à fondue poire ou filet de bœuf selon arrivage, accompagnée de frites, salade et sa trilogie de sauces maison

.par personne: 30.00€

30.00€

Proposé par

NOS POISSONS

Sélection de la cheffe

Informez vous auprès de votre serveur. prix selon le cours

Fish and chips maison

Frites, salade et sauce tartare

24.00€

Crevettes royales (pêche atlantique centre-est) crispy

Accompagné de frites et salade

34.00€

Ceviche de poissons préparé à la façon du cheffe

Accompagné de frites et salade (poissons frais selon arrivage)

26.00€

Daurade ou loup entier (pêche baie de Cannes

Selon arrivage, accompagné de riz bambou et ratatouille

34.00€

Sole meunière (pêche atlantique) (700/800 gr)

prix selon le cours

Proposé par

NOS PÂTES

Crémées

à l'italienne

.

Selection de la Cheffe

informez-vous auprès de votre serveur. prix selon le cours

Aubergines à la Parmigiana et boule de mozzarella

.: 20.00€

20.00€

Penne ou linguine pesto et sa mozzarella fondante stracciatella

Pesto traditionne, pesto roquette/pistache, pesto rosso

.: 23.00€

23.00€

Penne ou linguine all’arrabbiata et sa mozzarella fondante stracciatella

.: 23.00€

23.00€

Tagliatelle Carbonara

Crémées: 23.00€ / à l'italienne: 28.00€

23.00€

28.00€

Raviolis à la melanzane

Raviolis farcis à l’aubergines, sauce tomate maison, ail, basilic, boule de mozzarella gratinée au four.

.: 23.00€

23.00€

Gnocchis à la fiorentini

Gnocchis cuisinés dans sa sauce tomate maison, boule de mozzarella gratinée au four

.: 23.00€

23.00€

Raviolis «Mas des Anges»

Raviolis farcis aux fruits de mer, gambas papillons, sauce tomate, basilic, anchois, persil, câpres, olives noires et sa boule de mozzarella

.: 28.00€

28.00€

Raviolis à la truffe, sauce Rossini

.: 36.00€

36.00€

Risotto aux truffes

.: 37.00€

37.00€

Supplément Caviar

.: 10.00€

10.00€

Proposé par

NOS VIANDES

nature

à l'italienne

.

Sélection de la cheffe (selon arrivage et humeur du chef )

Informez vous auprès du personnel. prix selon le cours

Suprême de poulet pané .

nature: 21.00€ / à l'italienne: 26.00€

21.00€

26.00€

Côte de veau à la milanaise(viande origine France)

Façon Mas des Anges accompagnée de pâtes sauce tomate maison

nature: 28.00€ / à l'italienne: 33.00€

28.00€

33.00€

Steak haché à cheval façon bouchère

180gr de viande Charolaise. Œuf au plat, bacon grillée, accompagné de frites et salade

.: 20.00€

20.00€

Tartare de bœuf au couteau classique, à l’italienne ou chèvre/noix (viande fraîche origine France)

Accompagné de frites et salade

.: 24.00€

24.00€

Tartare de bœuf au couteau à la truffe

Accompagné de frites et salade

.: 34.00€

34.00€

Cotelettes d’agneau «Première» de Sisteron ou Nouvelle-zélande à l’huile et condiments chimichurri

Accompagnée de frites et salade

.: 24.00€

24.00€

Potence de bœuf flambée

Généreuse brochette accompagnée de fritures et salade, recommandée bleue ou saignante

.: 32.00€

32.00€

Filet de bœuf (viande fraîche 240gr/260gr origine Piémont ou Charolaise

Accompagnement au choix

nature: 36.00€ / à l'italienne: 42.00€

36.00€

42.00€

Tomahawk maturé pour 2 personnes

prix selon le cours

Nos accompagnements en supplément

Frites, ratatouille, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, gratin dauphinois, riz bambou, piment grillé

.: 3.00€

3.00€

Nos accompagnements à la truffe

écrasé de pomme de terre truffé, gratin dauphinois truffé

.: 5.00€

5.00€

Nos sauces

Rossini, échalotes, champignons, poivres, chimichuri

.: 3.00€

3.00€

Proposé par

NOS BURGERS

Pain burger bio selon arrivage (sésame, paprika, nature, tomate, curcuma ou céréales) Tous nos burgers sont accompagnés de frites et salade

Burger classique

Pain burger bio, salade, tomates, oignons, Edam, steak 180gr, cheddar, cornichons, sauce burger

21.00€

Burger végétarien

Pain burger bio, salade, tomates, oignons, Edam, galette de légumes, cheddar, rösti pomme de terre, cornichons, sauce burger

21.00€

Burger bacon

Pain burger bio, salade, tomates, oignons, bacon, Edam, steak 180gr, cheddar, cornichons, sauce burger

23.00€

Burger chèvre

Pain burger bio, salade, tomates, oignons, chèvre, steak 180gr, cornichons, cheddar, sauce burger

23.00€

Burger italien

Pain burger bio, salade, tomates, oignons, Edam, cheddar, sauce burger, mozzarella, pesto, cornichons, steak 180g.

23.00€

Burger chicken

Pain burger bio, salade, tomate, oignons, cheddar, galette d’avocat, sauce burger, cornichons, poulet panés persillé.

25.00€

Burger spécial

Pain burger bio, salade, tomate, oignons, Edam, steak 180gr, jambon de Parme, œuf au plat,cornichons, galette de pommes de terre, cheddar, sauce burger

27.00€

Burger savoyard

Pain burger bio, salade, tomates, oignons, Edam, cornichons, Reblochon, steak 180gr, cheddar, rösti pomme de terre, sauce burger.

26.00€

Burger fish

Pain burger bio, salade, tomates, oignons, Edam, poisson façon fish and chips, cheddar, cornichons, sauce burger

26.00€

Burger Sicilien

Pain burger bio, salade, tomates séchées, burratina de chèvre, pesto, oignons, Edam, cheddar, cornichons, steak 180gr, sauce burger

26.00€

Burger Rossini

Pain burger bio, salade, tomates, oignons, Edam, steak 180gr, cheddar, sauce burger, cornichons, tranche de foie gras maison.

36.00€

Burger bacon/chèvre le conseil de Johnny

Pain Burger bio, salade, tomates, oignons, Edam, bacon, chèvre, steak 180gr, cheddar, cornichons, sauce burger

25.00€

Burger vegan

Pain burger sans gluten, tomates, oignons, fromage vegan, galette vegan, cornichons, sauce burger vegan

26.00€

Burger Rossini et truffes

Pain burger bio, salade, tomates, oignons, steak 180gr, Edam, cheddar, sauce burger, tranche de foie gras maison, tartufata, cornichons, lamelles de truffe tuber aestivum

42.00€

Version XL des burgers

+10

10.00€

Supplément ingrédient

+2€

2.00€

Proposé par

NOS METS D’EXCEPTION

Caviar français, blinis, saumon gravlax et crème de vodka

20gr 75,00€ 30gr 105,00€ 50gr 165,00€

75.00€

Foie gras maison

prix selon le cours

Tomates/mozzarella Burratina aux truffes

27.00€

Tartare de bœuf à la truffe

Copeaux de parmesan, pignons, accompagnée de frites et salade

32.00€

Raviolis farcis à la truffe sauce Rossini le conseil de Lola

36.00€

Cannoncini farcis au foie gras sauce aux morilles le conseil de la cheffe

37.00€

Risotto aux truffes

37.00€

Burger Rossini et truffes

Pain burger bio, salade, tomates, oignons, steak 180gr, Comté, cheddar, sauce burger, tranche de foie gras maison, tartufata, lamelles de truffe tuber aestivum.

42.00€

Proposé par

NOS DESSERTS MAISON

2 personnes

4 personnes

6 personnes

.

Création de la Cheffe

prix selon le cours

Café ou Thé surprise

2 personnes : 9.00€

9.00€

Café ou Thé gourmand

2 personnes : 13.00€

13.00€

Gourmand à partager

2 personnes : 25.00€ / 4 personnes: 50.00€ / 6 personnes: 70.00€

25.00€

50.00€

70.00€

Assortiment de fromages a

accompagné d’un fruit (selon saison) et noix

.: 12.00€

12.00€

Crème brûlée du jour

.: 10.00€

10.00€

Cœur coulant chocolat

avec glace chocolat blanc, chantilly

.: 12.00€

12.00€

Brioche façon pain perdu

avec glace artisanale au choix

.: 12.00€

12.00€

Tiramisu classique à l’italienne

.: 12.00€

12.00€

Salade de fruits frais

selon saison et arrivage

.: 12.00€

12.00€

Crumble du jour

.: 12.00€

12.00€

Profiteroles maison «nouvelle recette»

.: 14.00€

14.00€

Pavlova aux fruits rouges

avec son sorbet Amarena

.: 12.00€

12.00€

Poire au vin revisité

.: 12.00€

12.00€

Crêpe nutella et banane

avec glace nutella et chantilly

.: 13.00€

13.00€

Cookies chauds

avec glace artisanale selon humeur de la cheffe

.: 14.00€

14.00€

Baba au rhum

avec sa soupe de rhum, crème montée et glace Don Papa

.: 16.00€

16.00€

Champagne surprise

.: 17.00€

17.00€

Champagne gourmand

.: 21.00€

21.00€

Proposé par

NOS COUPES DE GLACES ALCOOLISÉES

Colonel

Sorbet citron vert, Vodka

17.00€

Iceberg

Menthe, chocolat noir, menthe/chocolat, Get 27, coulis chocolat maison, chantilly, copeaux de chocolat noir

17.00€

Mas des Anges

Sorbets clémentine de Corse, orange sanguine de Sicile, Limoncello, Mandarine impériale, amandes caramélisées, coulis yuzu mandarine, chantilly.

17.00€

Baileys

Tiramisu, vanille Bourbon, Baileys, sauce caramel , chantilly

17.00€

Proposé par

NOS COUPES DE GLACES

Bueno

Nutella, madeleine, Daim, coulis Nutella, chantilly, Kinder Bueno

15.00€

Oréo

Palet breton, chocolat noir, Oréo, coulis chocolat noir maison, chantilly, brisures d’Oréo

15.00€

Snickers

Barre choco caramel nuts, praliné amande noisette, cacahuète ruban caramel, coulis Nutella, chantilly, Snickers

15.00€

Spéculoos

Tarte tropézienne, Spéculoos, Daim, coulis de Spéculoos, chantilly, brisures de Spéculoos

15.00€

Bounty

Bounty, noix de coco, chocolat noir, coulis chocolat/coco, chantilly, copeaux de chocolat noir

15.00€

Des îles

Mangue, passion, exotiques, fruits frais selon saison, coulis ananas, chantilly, amandes effilées

15.00€

Banana Split

Vanille bourbon de Madagascar, chocolat noir, sorbet fraise mara des bois, banane (fruit), coulis chocolat maison, chantilly

15.00€

Cappuccino

Tiramisu, Macchiato, café expresso, coulis moka, chantilly, brisures de Spéculoos

15.00€

Chocolat liégeois

Chocolat noir, rocher noir, vanille bourbon, coulis chocolat maison, chantilly, copeaux de chocolat noir

15.00€

Café liégeois

Café, vanille, Macchiato, café expresso, coulis café, chantilly, brisures de Spéculoos

15.00€

Dame blanche

Vanille bourbon de Madagascar, sauce chocolat maison, chantilly

15.00€

Forêt noire

Rocher noir, Amarena, black ice, coulis cerise, chantilly, copeaux de chocolat

15.00€

Menton

Citron vert, citron jaune, tarte citron meringuée, coulis yuzu, chantilly, gouttes de meringues

15.00€

Proposé par

COMPOSEZ VOTRE COUPE

1 boule

3.00€

2 boules

6.00€

3 boules

9.00€

Supplément chantilly

2.00€

Nos crèmes glacées artisanales

Vanille bourbon de Madagascar, Chocolat noir Kacinkoa Intense, Café expresso, Crème brûlée, Caramel beurre fleur de sel de Camargue, Crème de marron de l’Ardèche, Chocolat blanc Nevea, Rocher noir, Madeleine de Commercy, Menthe chocolat, Pistache de Sicile, Rhum Raisins, Stracciatella, Spéculoos, Tiramisu, Oréo, Bounty, Barre choco caramel et nuts, Praliné amandes noisettes, Yaourt de l’Ardèche laiterie Carrier, Tarte Tropézienne, Palet breton, Macchiato, Daim, Don Papa, Nutella, Amarena, Canelle, Chocolat orange confite, Canelé de Bordeaux, Litchis de Madagascar, Cacahuète ruban caramel, Crème citron meringué.

Nos sorbets artisanaux

Cassis noir de Bourgogne, Citron de Sicile, Citron vert, Fraise mara des bois, Kalamansi d’Asie, Limoncello, Mangue Alphonso, Fruit de la passion, Noix de coco de l’Océan Indien, Orange sanguine de Sicile, Poire Williams de Savoie, Clémentine, Exotiques, Framboise

Nos Décors

Kinder bueno, Bounty, Snickers, Kitkat

2.00€

Nos mini Décors

Mini Smarties, Mini Oréo, Brisures spéculoos, Brisures d’Oréo, Brisures de Lion, Goutte de Meringue, M&M’s, Amandes effilées, Cerise Amarena, Mini Guimauves, Copeaux chocolat noir ou blanc, Fraise tagada

1.00€

Proposé par

restaurants montauroux 83440

Le mas des anges

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NOS ENTRÉES

Menu pour nos bambins 10€

Plats

NOS SALADES COMPOSÉES

NOS SPÉCIALITÉS

NOS POISSONS

NOS PÂTES

NOS VIANDES

NOS BURGERS

NOS METS D’EXCEPTION

NOS DESSERTS MAISON

NOS COUPES DE GLACES ALCOOLISÉES

NOS COUPES DE GLACES

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